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廉航結盟發酵 票價年底前恐崩盤


7月7日,長榮航空發動奇襲,丟出震撼彈,開出桃園——曼谷含稅7千出頭的票價,降價近3成。業界解讀,這是傳統航空公司與廉價航空開戰的重要訊號。


暑假旅遊旺季來臨,機場盡是人潮;廉航興起,已扭轉國人旅遊習慣。


去年,共有473萬名國人和來台旅客,和他一樣,視廉航為出國首選,也炒熱台日航線;亞太航空中心報告指出,今年暑假台日航線座位數,比5年前成長1.43倍,成為航空公司的兵家必爭之地。


台日航線爆發性成長,一方面受日圓匯率貶值的大趨勢影響,一方面,這條航線炒熱後,航運業者誰都不敢缺席,相繼加入戰局,造成票價下滑、其他航線受到排擠等多重影響。


整個航空業受廉價航空頻頻出招,已產生票價滑落、白熱化競爭的骨牌效應。


怪了?市場熱,本土廉航卻大虧


最明顯的是東南亞市場,經一番洗牌,廉航勢力不斷擴大。以熱門的桃園——新加坡航線為例,2015年總客運量達169萬人次,與2011年相比,成長48.9%;其中,廉航載客量增加54萬人次,而傳統航空也有1萬人次的成長。


「這顯示廉航的加入,能夠開發新客源,而非完全搶傳統航空的市場,」交通部民航局空運組長韓振華說。廉航的蓬勃發展,讓業者積極卡位。今年10月,台灣將迎接第21家廉航業者,「在5至10年內,廉航在台市占率,達到2成5不是問題,」酷航業務總監格林威爾說。。


在這樣漂亮的數字下,台灣成軍不到2年的國籍廉航業者,開航以來卻持續虧損,光是去年,台灣虎航、威航,合計虧損已高達11億餘元,呈現「新航線開越多、賠越多」的狀況。機隊架數少,無法有效壓低成本、開闢不利自由行的新航點、初期仍停在砸錢「養市場」的階段。


其他亞太區廉航業者同樣陷在養市場的階段,一半以上的業者還在虧損,苦撐待變。但是,這樣的「新常態」已無法回頭,甚至還在擴大改變航空業者的定價策略。


翻盤!廉航在東南亞市占率56%


以日本航線來說,不僅廉航本身在票價上的廝殺,也迫使傳統航空業者加入戰局。價格破壞力更大威脅還在後頭。亞洲八家廉航搶客,籌組全球最大的廉價航空聯盟「Value Alliance」,顯示繼北美、歐洲之後,亞太地區已成為廉航之重要戰場。


其中,東南亞地區的廉航市場最為成熟。據亞太航空中心統計,廉航在東南亞的市占率,從2001年的3.3%,成長至今年6月的56%,成為亞洲區市占率最高的市場。相較於傳統航空過去壓倒性的優勢,現已翻盤了。


趨勢:同業結盟,搶攻長途市場


而廉航聯盟的成軍,更會加速廉航勢力進一步擴大。


威航發言人湯敦台認為,廉航以點對點服務為主,飛行時數在4~5小時的航程,最具經濟效益,東南亞業者過去只能飛到台北或香港,但加入聯盟後,可結合會員航空的亞太航點,將業務拓展至東北亞,例如從台北轉機至大阪、首爾,享有延長航程的效益。


在航空業版圖重組的時代,廉航快速而蓬勃的發展,實力已非吳下阿蒙,也讓傳統航空公司的營運備感壓力,無論這場戰局如何變化,近期買進機票的價格只會更低,消費者終將是最大贏家。


老屋改造也能拿藝術獎?


去年10月,英國當代藝術最重要獎項透納獎,頒給了Assemble,一個由18位不到30歲的年輕人組成的團體,背景涵蓋建築、設計、文學與歷史,創下獲獎人數最多、年齡最小,與唯一非藝術家身分得主的紀錄。引起藝術圈一陣錯愕,雖說透納獎得主夠不夠格的爭論幾乎年年有,但獲獎作品是10棟老屋的改造,算藝術嗎?


今年7月,團隊中兩位成員詹姆斯‧賓尼和安東尼‧恩米考克受世界設計之都協辦單位的邀請來到台灣,展開為期10天的參訪之旅。當問到Assemble能拿下透納獎的原因,兩人均表示,「我們的工作展現了藝術不同的價值,可能評審想藉此說明藝術不只是在美術館裡而已。」


英國西北小鎮托克泰斯,1981年因警民與種族對立,引發大批搬遷潮,留下的,是格蘭比4條街的500多間空屋及70幾位住戶。多年來,居民拒絕財團主導都更,自組社區土地信託基金會,邀請Assemble合作。Assemble重視人與土地之間的連結,保留原建物的特質,利用隨手可得的材料,並鼓勵社區民眾加入,發起近年來國際倡議的自造者運動。以極低預算(一棟約新台幣250萬元)改造10棟老屋,也成立工作坊指導居民製作工藝品,並成立網路商店,所得回饋於社區再造。


2009年,Assemble成軍的前一年,偶然機運下,他們發現倫敦一處廢棄加油站,經過調查,才知整個城市竟然有4千多個閒置加油站!市民根本無感,政府也任其荒廢。他們為喚醒民眾意識,決定對其進行改造,在8週內,號召近百位志願者,以手工完成一座名為「The Cineroleum」的快閃電影院。


回想起這重要的里程碑,詹姆斯和安東尼仍一臉興奮,「說真的,那時我們根本沒錢,本來想做劇場,但成本太高,而臨時電影院只要上網申請執照,繳幾百英鎊,找一台投影機,就可以實現,當時很多東西是交換來的。」他們的想法很簡單,就是在省錢省時的前提下,引起公眾注意,獲得最大效應。


快閃電影院為期4週,一週3天,放映的電影都是對白少,但摻雜許多聲響、動作或道路追逐的影片,加上路旁偶發的警笛、喇叭、行車的環境音,更是渾然天成。每當影片接近尾聲,團員們會溜到後方,把簾幕掀開,這時路人和駕駛的目光,自然會聚焦過來。雖然後來這座加油站仍被剷平,建了高樓,卻成功引起當地人對於如何使用閒置空間的討論。這個沒預算、沒業主、無商業考量、充滿趣味,又加入公眾參與的項目,奠定了Assemble未來企畫專案的基調。


Assemble也曾和小朋友一起打造社區遊樂設施、辦行動展覽、建造無圍牆學校……項目各異,但理念相同,即是「充分溝通、在地需求擺第一、歡迎大家一起做」,詹姆斯說,「我們的工程都沒有圍籬,在做什麼一目瞭然,更歡迎大家加入,不管你擁有什麼樣的技能,甚至來了再學都可以,共同建造的過程會形成凝聚力。」此次兩人來台參訪北中南共10處基地,問到首趟拜訪基隆三處基地後,對當地社造團體是否有任何具體建議?安東尼正色的說,「我們是外來者,在什麼都不了解的情況下,不應該馬上評論。」Assemble不以擁有建築專業而自大,而是透過改造空間,實現建築應當以人為本的理念。


微熱山丘的下個金雞母 就是它


鳳梨酥是台灣糕餅業之星、是伴手禮之王,但這股長達十年風潮誰來接班?身為鳳梨酥主要推手之一的微熱山丘即將推出新品,是否能成為伴手禮市場下個接班人?


二千二百萬,這是微熱山丘一年賣出的鳳梨酥個數。創辦人許銘仁將傳統糕餅當成工藝品般地雕琢製造,不僅讓微熱山丘迅速竄升台灣鳳梨酥界兩強之一,營業額估近十億元,也翻轉台灣「土鳳梨」產業命運。


過去十年,鳳梨酥年產值從二十億元成長至今達兩百多億元,占台灣糕餅總產值的兩成,微熱山丘是重要推手之一。但第二個明星產品在哪?「綠豆糕、牛軋糖都不錯,但年產值多半只有十億元左右,很少產品能像鳳梨酥,出現十倍的成長!」台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德說。


即使維格餅家的「鴛鴦綠豆糕」近年竄紅,但銷量仍不到鳳梨酥的一半,「大家都想找出下個接班產品啊!」吳官德說。


也因此,微熱山丘成立八年之後,在今年八月才端出第二項產品:蜂蜜蛋糕「蜜豐糖」,成為糕餅業近來的熱門話題。在微熱山丘的雕琢下,蜂蜜蛋糕會成為台灣糕餅業的另一個奇蹟嗎?


抓細節》自製蔗糖


 日本大廠也想代理


「原本,我們第一個要做的產品就是蜂蜜蛋糕。」許銘仁表示。但當年微熱山丘顧問謝禎舜建議先做鳳梨酥,許銘仁才決定暫緩蜂蜜蛋糕計畫。


「我本來以為弄個鳳梨酥很簡單,幾個月就夠了!」沒想到一拖就六年,直到前年,許銘仁才認定自己對鳳梨酥的掌握已成熟,終於能夠重回初衷,投入蜂蜜蛋糕。雖然有過去六年的學習曲線為基礎,但許銘仁對於這塊蜂蜜蛋糕的製作過程絲毫不敢大意,一樣緊抓每一個製作細節;首先,是糖。


「做糕點一定要用糖,可是糖沒什麼選擇,大概都是跟台糖買。」許銘仁想起四、五年前,合作「鳳梨酵素」的夥伴提議用「薄膜透析萃取」技術製糖,取代傳統將採收的甘蔗壓成汁,撒上石灰等化學物質以沉澱雜質製程,而是將甘蔗吸入真空空間,再以通過生物薄膜過濾雜質。


「這樣的作法,才能保留原本的礦物質、氨基酸、多酚等,而且過程完全不摻化學物質。」許銘仁表示,這符合微熱山丘講求與台灣農作物結合的精神。於是,兩年前他跑去找台南玉井農民契作甘蔗、委託嘉品生物製糖。


他指著桌上的黃褐色塊狀蔗糖說:「試試這塊蔗糖,是不是有濃濃的甘蔗味?」他透露,已有日本大廠表示希望能在日本代理這款糖,未來微熱山丘有可能單售這款新蔗糖。


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